Illycaffè : qualità del prodotto e responsabilità sociale

Il gruppo Illy è sicuramente un gruppo socialmente responsabile, si tratta dell’unica azienda italiana ad avere ricevuto il riconoscimento che premia le aziende che si sono distinte per il proprio approccio etico al business. ll World’s Most Ethical Companies rappresenta infatti un riconoscimento messo a disposizione di quelle aziende che hanno   avuto un impatto concreto sul modo di gestire le loro attività, promuovendo una cultura dell’etica e della trasparenza ad ogni livello aziendale.
Illycaffe è la prima azienda al mondo ad avere ottenuto la certificazione Responsible Supply Chain Process, che attesta la sostenibilità dell’azienda lungo tutta la filiera e mette al centro la creazione di valore per tutti gli stakeholder. Per ottenere tale premio, l’azienda è stata sottoposta a dei rigidi controlli durante tutto l’arco dei cicli produttivi. Uno dei segreti di Illy nella produzione del caffè, deriva probabilmente dal fatto che i chicchi di caffè vengono prelevati direttamente dai produttori e dai coltivatori, eliminando le fasi intermedie per l’acquisizione del prodotto. Questa tecnica comporta la possibilità di vendere il caffè ad un prezzo più elevato sul mercato rispetto ad altri produttori di caffè, data la evidente qualità dello stesso.
Per queste ragioni, l'azienda riconosce la produzione della materia prima come una parte rilevante del proprio impatto ambientale indiretto e, al fine di contribuire positivamente a minimizzare e migliorarne le performance, ne monitora le fasi dal cuore delle piantagioni al trasporto.
Illy adotta un sistema di gestione ambientale conforme alla normativa ISO 14001 al fine di migliorare l’efficienza produttiva in modo sostenibile; per raggiungere tale obiettivo sono state effettuate delle analisi che valutano  gli impatti più significativi al fine di adottare delle scelte gestionali volte a ridurre gli stessi.
Così facendo l’azienda garantisce al territorio e alla comunità di riferimento siti industriali rispettosi dell'ambiente e certificati; inoltre sono in fase di sviluppo determinati progetti che hanno la finalità di ridurre i consumi energetici e migliorare lo smaltimento dei rifiuti.
Sono infatti previste delle procedure per migliorare la gestione dei rifiuti come l'identificazione delle diverse tipologie per migliorarne la raccolta differenziata, la dislocazione, all'interno degli stabilimenti e degli uffici, di contenitori differenziati e la formazione del personale sul tema.  
Infine bisogna necessariamente citare il fatto che sono previste modalità di trasporto che cercano di minimizzare gli impatti ambientali : sul fronte della distribuzione, illycaffè sottopone periodicamente ai propri fornitori qualificati questionari sui temi ambientali specifici quali il consumo di risorse idriche e di energia; le emissioni in atmosfera; la produzione di rifiuti; gli effluenti liquidi; la contaminazione del suolo e l’inquinamento acustico.

Illycaffè è da sempre una stakeholder company fondata sull'etica che ha come obiettivo il miglioramento della qualità della vita e lo sviluppo sostenibile. Con il progetto Pianeta20, Illy cerca di rendere più sostenibile ogni fase della produzione della singola tazzina di caffè, seguendo quattro comportamenti essenziali: rispettare l’ambiente e la comunità; non inquinare; non sprecare energie preziose; usare risorse rinnovabili. Pianeta20 è un pianeta che nel 2020 sarà più respirabile, più “green”. La tutela dell’ecosistema costituisce un vero e proprio impegno per l’azienda che inizia nei Paesi produttori, dove agli agricoltori vengono insegnate delle tecniche agronomiche a basso impatto ambientale, tra cui diminuire la quantità d’acqua utilizzata per il lavaggio del caffè e ridurre l’uso di prodotti di sintesi. Inoltre, è stato di recente ultimato un progetto finalizzato al recupero di calore durante il processo di tostatura e alla sua trasformazione in acqua calda destinata all'impianto di riscaldamento aziendale. In Brasile, Illy sostiene le attività dell’organizzazione no-profit “Instituto Terra”, fondata da Sebastiao Salgado per preservare la foresta Atlantica, uno dei cinque ecosistemi più importanti al mondo.

Qualità e sostenibilità sono per Illy un binomio inscindibile: un prodotto eccellente non può che essere sostenibile. Lo sviluppo sostenibile si traduce in un continuo equilibrio tra miglioramento e innovazione da un lato, e responsabilità verso la comunità e l’ambiente dall’altro. Tra le soluzioni sostenibili elaborate da Illy vi sono le capsule “Iperespresso”, create con materiale altamente riciclabile, e l’apricapsule ECO, con cui è possibile separare facilmente la plastica dal caffè, ciò costituisce un aiuto concreto al rispetto dell’ambiente. Inoltre, dal 2008 l’azienda collabora con l’Università di Oxford ad una ricerca finalizzata a creare un modello di valutazione della sostenibilità dei processi di coltivazione del caffè che, una volta portato a termine, potrà essere esteso ad altri tipi di coltivazione.